突然だけど、私はイチゴが大好きである。
イチゴのシーズンが終わるこの時期になると、大量のイチゴと大鍋(借り物)で１年分のジャムを作る。
色んなレシピを試してみたけど、ここ数年は こちらのレシピがお気に入り。
引用元: Happy103 https://cookpad.com/recipe/3205610
イチゴの30％の砂糖で灰汁がなくなるまで煮込むこのレシピは、本当に美味しいし、開封後も割りと長時間もつので ありがたい(●^o^●)
基本的には↑のレシピ通りに作るのだけれど、
私は実がゴロゴロしているジャムがすきなので、小さいイチゴを多めに入れて潰さないで作る。
そして、行程に３日かける。
そうやって書くともの凄ーく丁寧に作っているようなのだけれど実際は、
イチゴを拭いてヘタをとり、砂糖の量を計算して鍋に投入したら、疲れたので一日目終了。
二日目は瓶に詰めるのがめんどくさいので煮込むだけで終了。
三日目は 瓶の消毒をしながら ついにジャムを完成させ、その後 瓶詰めと 脱気をして ようやく終了。
という感じで ひたすらマイペースに作っているだけ笑
めんどくさいって思いながらも毎年作るのは、果物アレルギーの長男もジャムならイチゴを食べられるから。
それに、出来上がった大量のイチゴジャムをみるのはなんか幸せなのだ(*´ω｀*)
作ったジャムは、家族の他にお世話になってる人や欲しいって言う人にもお裾分けする。
とある友人は毎年この時期になると わざわざ昨年のビンを返しに来てくれる。ジャムを作ると何気に瓶代がかかるので、地味に助かる笑
今年は二回に分けて作ったのだけど、一回目のものはレモン汁を入れ忘れ、二回目は少し焦がした(；´∀｀)ﾃﾞﾓ ｷｯﾄﾀﾞｲｼﾞｮｰﾌﾞ､、
イチゴにレモンを入れると化学反応で色が鮮やかな赤になるのだけど、写真で違いが分かるかしら？？
作ったジャムは直ぐに食べるよりも少し寝かせるとより美味しくなる。気がする。
ついでに、今年は簡単にできる瓶の消毒方なるものを試してみた。
なんと煮沸消毒しなくても、オーブンで消毒できるらしいのだ！アンビリーバボー！なんて簡単！素晴らしいね！
詳細はこちらよ↓
引用元: クックMNNBJG☆ https://cookpad.com/recipe/4716627
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今年は めんどくせぇって言いながらも次男が一緒に手伝ってくれた(*^-゜)vThanks!
